旬の味 の話し
子供のお友達のおじいちゃんより 小田原の酒匂川の天然の鮎を頂きました。
Ｈさまは、おざわ歯科の古くからの患者さまでもあります。
長年鮎つりが趣味で毎年解禁の６月になると小田原や静岡、東北方面まで、鮎つりに
出かけられるそうです。
ご自宅には 鮎専用の冷凍庫もあり、一年中冷凍保存されていて、食べたい時に食べたいだけ
塩焼き・から揚げ・甘露煮などにお料理されるとのことです。
天然の鮎は、スーパーの養殖物とは、全く違って 丸々太っていません。
自然の厳しい川の流れの中で、しっかりとなわばりを守る為、泳いでいるので、姿がとてもきれい
です。
子供とじっくり観察してから、塩焼きにして、いただきました。
この時期にしか、食べられないのは、本当にぜいたくです。
ごちそうさまでした。
ｂｙ ティンカーベル