食育の話し

食育インストラクターの資格をとるために、食育の勉強を始めました！

勉強していくにつれ、食材ひとつひとつに興味が湧いて、もっと追究したくなります！


私が勉強してきた中から一品だけですが、『きゅうり』についてお話します！！

きゅうりは、血圧低下作用に役立つカリウム、カロテン、ビタミンCが多く含まれてます。
利尿作用があるため、むくみの解消になります。
また、低エネルギーなので肥満の方にオススメの食材です。

選び方は、ハリとつやがあり、イボが元気なものを選びます。

保存方法は、水気をきって新聞紙などでくるみ野菜室で保存する。
冬場なら、風通しの良い所で保存する、また低温に弱く、凍ってしまう事があるようです。


きゅうりの素材を生かしたレシピです！！
☆夏バテに効く、タコサラダ
１、きゅうり、トマト、セロリ、茹でたタコをサイコロ状に切ります
２、１にオリーブオイル・塩こしょう・酢・レモン汁をかけて和える
３、みじん切りにしたたっぷりのパセリを２に和える。冷蔵庫で冷やしてできあがり！！

今は寒い冬ですが、暑い夏や食欲がない時などに作ってみてください！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BYロナウド